Plano de Actividades e Destinatários

O plano de acção, com uma duração de 3 anos, está centrado na implementação técnica da cultura, aferição / optimização do desenvolvimento fenológico de 3 genótipos comerciais de batata - Agria, Picasso e Memphys - e caracterização analítica de rendimentos da cultura e padrões de qualidade e segurança alimentar da batata biofortificada e produtos transformados derivados. Neste enquadramento, a par da ISO 22000, considera-se legislação comunitária, com destaque para o “Principio da Precaução” (Reg. CE nº 178/2002), a “Acumulação de Contaminantes Inorgânicos” (Reg. CE nº 315/93 e 1881/2006), “Biocidas” (Reg. CE nº 396/2005) e “Alegações Nutricionais e de Saúde” (Reg. CE nº 1924/2006).

ACTIVIDADES PREVISTAS

ETAPA 1 - BIOFORTIFICAÇÃO DE GENÓTIPOS DE BATATA EM CÁLCIO

1.1.Implementação da Cultura em Sistema de Biofortificação Natural com Cálcio

1.2.Caracterização do Desenvolvimento Fenológico, Avaliação de Características Morfológicas Ligadas à Produção e Quantificação da produção de Batata

1.3.Quantificação da Mobilidade do Cálcio nos 3 Genótipos de Batata e Localização Tecidular do Cálcio
1.4.Quantificação de Taxas de Mobilização de Fotoassimilados nos 3 Genótipos de Batateira
1.5.Monitorização de índices de produtividade com veículo aéreo não tripulado (UAV - Unmanned Aereal Vehicle)

ETAPA 2 - CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E SHELF LIFE DA BATATA BIOFORTIFICADA

2.1. Produção de Fécula Biofortificada
2.2.Caracterização nutricional da Fécula Biofortificada

ETAPA 3 - MANUTENÇÃO E ESTABILIDADE NUTRICIONAL DA BATATA E FÉCULA BIOFORTIFICADA EM CÁLCIO

RESULTADOS PREVISTOS

A nível societal, porque o desenvolvimento de produtos alimentares de base com características funcionais (batata biofortificada em cálcio) promove a saúde pública numa base bioeconómica sustentável, tal como propõe a Comissão Europeia, promovem-se estratégias, sinergias e complementaridades com outras áreas políticas, instrumentos e fontes de financiamento que partilhem os mesmos objetivos, nomeadamente as políticas no domínio do ambiente, indústria, emprego, energia e saúde.

Neste enquadramento prevê-se o desenvolvimento de tecnologias e a produção de batata naturalmente fortificada em cálcio, que se antevê estar na base de um mercado potencial por favorecer a prevenção de várias doenças, nomeadamente, o raquitismo em crianças e a osteomalácia em adultos.

Detalhando, pretende-se obter e disseminar os seguintes resultados junto dos potenciais interessados na produção de batata biofortificada em cálcio:

1º- Itenerário técnico para produção de batata biofortificada em cálcio.

2º- Em paralelo com a aplicação clássica de adubo, insecticidas e fungicidas, um descritivo técnico sobre os tipos, acção, concentrações, e tempos de aplicação dos adubos testados (na adubação de fundo, na dotação de rega e folear) durante o desenvolvimento fenológico da cultura.

3º- Resposta varietal à biofortificação em cálcio, considerando teores de acumulação e localização tecidular do cálcio (essencial à industrial de desidratados e congelados).

4º- Coeficientes de produção / produtividade e a consequente rentabilidade económica média em caso de comercialização sem transformação / processamento industrial.

5º- Mapeamento nutricional da fécula biofortificada (elementos minerais, glícidos, proteína, lípidos e ácidos gordos).

6º- Condições óptimas (temperatura e tempos de decaimento térmico) de secagem e conservação da batata durante 6 meses e identificação de contaminantes microbiológicos e de taxas de degradação nutricional (i.e., considerando os parâmetros nutricionais indicados em 5º).

POTENCIAIS DESTINATÁRIOS

Com o desenvolvimento de batata biofortificada com características nutricionais diferenciadoras e profilácticas para a saúde pública das sociedades, os potenciais beneficiários são ainda as PME ou pessoas singulares ligadas ao sector da batata e produtos transformados, respectivas associações e cooperativas.

Destaca-se neste caso a Louricoop, que integra o Agrupamento de Produtores de Batata (APB), e actualmente é constituído por 40 agricultores do concelho da Lourinhã, que cultivam cerca de 350 ha de batata e comercializam nos mercados nacional (90%, através da Grande Distribuição, Indústria e Retalho) e comunitário (10%, principalmente Holanda, Espanha, Bélgica, França).